La hallaca es un plato emblemático de la gastronomía venezolana, especialmente durante la temporada navideña. Este tradicional plato, que se elabora en la víspera de Navidad, es una receta que combina una masa de maíz con un guiso sabroso que puede incluir carne de res, cerdo y pollo, además de una mezcla de verduras y especias. Los ingredientes varían según la región y la familia, pero suelen incluir aceitunas, alcaparras, pimientos y pasas, lo que le otorga un sabor único y característico. La complejidad de su preparación radica en la cantidad de ingredientes y el proceso de cocción, que puede abarcar varias horas y a menudo involucra a toda la familia en una actividad conjunta.

La elaboración de hallacas es un ritual que trasciende generaciones en muchas familias venezolanas. Generalmente, se lleva a cabo durante el 24 de diciembre, donde familiares y amigos se reúnen para cocinar y compartir momentos. Cada miembro tiene un rol específico: desde la preparación del guiso hasta el amasado de la masa y el envolvimiento en hojas de plátano. Este acto no solo refuerza los lazos familiares, sino que también sirve como un recordatorio de las tradiciones que se han transmitido a lo largo del tiempo. La hallaca se convierte así en un símbolo de unión, donde cada bocado representa el amor y la dedicación que se han puesto en su preparación.

Al llegar la medianoche del 24 de diciembre, la hallaca es protagonista en las mesas de los hogares venezolanos, marcando el momento de la cena navideña. Este plato no solo satisface el paladar, sino que también evoca un fuerte sentido de identidad cultural y pertenencia. Su consumo en esta fecha tan especial se ha vuelto una tradición que une a las familias en torno a la mesa, celebrando el amor, la unión y el valor de compartir. Sin duda, la hallaca es más que un simple plato; es un legado familiar que continúa enriqueciendo la celebración navideña en Venezuela y en cualquier parte del Mundo donde se encuentre un Venezolano.

Lic Francisco Rodriguez.